Kom je hierlangs?
Goed zo. Omdraaien.
Poten naar buiten.
De zak.
Ik moet nog naar de boerenmarkt.
Hoe laat is het? - Rond tienen.
Tien uur?
Ik moet de kleine nog oppikken. Waar is Tony?
Tony en ik zijn gisteravond tot laat uitgeweest. Maar maak je geen zorgen, hij zal er zijn.
Doe jij dit verder? - Ja.
Hij gaat je niet in de steek laten. Ik evenmin.
Ja, Chef. - Wakker worden.
Er komt een criticus vandaag.
Waarom denk je dat ik hier lig te slapen, makker?
Begin maar aan de soep. We staan achter met de eierbereiding.
En de mise op de steak. Ben je nog bezopen?
Nee, ik ben in orde. Ik ben in orde, Chef. - Goed zo.
Help Martin met het varken. We hebben het varken.
Rukker!
Dag, maatje. - Dag.
Gordel aan, makker. Sorry dat ik zo laat ben.
Dat ben ik gewoon.
Luister vriend, ik denk dat we geen tijd hebben om naar de film te gaan vandaag.
Is dat wegens die beoordeling?
Ja, hoe weet jij dat? - Mama zei het me.
Wat zei ze dan?
Ze zei dat je misschien wel wat ongerust zou zijn.
Zei ze dat ik ongerust zou zijn? - Ja.
Wel, mama kent me niet zo goed.
Ze heeft jou wel door. - Ja?
Weet je wat mama denkt dat ik zou moeten doen?
Wat? - Dat ik een Food Truck zou moeten kopen.
Ik hou van Food Trucks. - Ja, ik hou van Food Trucks.
Wie houdt er nu niet van Food Trucks?
Zie je me al rijden met een Food Truck? Ik ben een Chef.
Ik werk in een restaurant.
Hoor eens, ik moet naar de boerenmarkt voor nog wat ingrediënten.
Mag ik mee?
Ik dacht je af te zetten aan het restaurant.
Molly is daar. - Nee, ik wil met jou mee.
Je gaat er me niet allerlei vragen, wat je ziet? - Nee.
We gaan niet omdat jij zou eten. We gaan om boodschappen.
Weet ik. - Oké, goed.
Heb je de purper en witte? - Alleen de oranje.
Alleen oranje... Goed, geef me zes bussels van deze.
Of acht van de kleine. - Pa.
Wacht even, maatje. En van die radijsjes, gebruik ik ook de blaadjes, oké?
Ik wil dus frisse blaadjes. - Pa.
Heb je dat? Zes van deze. Laat eens kijken wat we al hebben.
Pa... - Wat wil je nu, Percy?
Mag ik alsjeblieft popcorn? - Papa is nu aan het werk, oké?
Nee, je krijgt geen popc...
Waarom neem je geen stuk fruit? - Ik wil geen fruit.
Hoe kun je nu naar popcorn vragen? Weet je zelfs maar wat dat is?
Nee. - Dat zijn koolhydraten bedolven onder de suiker.
Kijk eens naar dit stuk fruit.
Ziet er prachtig uit.
Hoe kan je nu toch popcorn willen, als er zo'n schitterend fruit voor je neus ligt?
Waarom neem je toch geen stuk fruit?
Dus, blijkbaar sturen ze een belangrijk beoordelaar
die ook nog eens een groot voeding blogger is.
Weet je wat een voeding blogger is? - Ja.
Een kerel die over voeding schrijft op het internet.
Ik weet wat een voeding blogger is.
Wel, deze is een hele grote en een boel van die grote kerels
mogen mij niet zo.
Ze hebben zo wat de pik op me omdat ik goeie kritieken kreeg toen ik begon.
Het zijn haters. - Precies.
Wij kenden dat woord niet toen ik opgroeide.
Er was geen woord voor hater.
Ten hoogste wat je toen kon zeggen was dat iemand jaloers was
wat het niet helemaal omvatte.
De worstenmannen zijn hier. Heb je al eens andouilleworst geproefd?
Nee. - Die is gekruid.
Hou je van gekruid? - Nee.
Het is niet erg gekruid. Kom mee.
Dat komt uit New Orleans. Al gehoord van New Orleans?
Ja. - Ja?
Dat is een deel van VS.
Maakt deel uit van Louisiana veroverd door Napoleon.
Ja... dat was...
Ik bedoel eigenlijk nu. Dat was lang geleden.
1803. - Om het even.
Ik heb het over het eten, de cultuur, weet je wel?
Zoals deze andouilleworst.
Beignets. Heb je daar al eens van gehoord? - Die kunnen we hier ook krijgen.
Dat is niet hetzelfde.
Als je het hier hebt, is dat goed want het doet je denken aan
een hele wereld vol herinneringen die je hebt omdat je daar geweest bent.
Het is als... ik zeg het je, het is gewoon een hele andere wereld.
We zouden er ooit eens moeten naartoe gaan. - Zeer zeker.
Echt waar? - Ja.
Ik wil zeggen, niet nu.
Maar eerder... - Wanneer?
Dat weet ik niet. Ik heb... Ik heb het heel erg druk.
Er is die beoordelaar die komt. - Na de beoordeling?
Ja, na de beoordeling. Dat zou goed zijn.
Schooljaar is gedaan volgende maand.
Volgende maand? Ja, we konden volgende maand gaan.
Geweldig! - Of zo. Of als je...
Als het niet... ik zal het mams vragen.
Als het volgende maand niet kan gaan we later.
Maar we gaan het in ieder geval vragen. - Heb ik als gedaan. Voor haar zit dat goed.
Je hebt het haar al gevraagd?
Waar haal je die telefoon? Hoe komt het dat jij al een telefoon hebt?
Heeft iedereen van je leeftijd een telefoon?
Hoi, Popeye, doe even de saus daarop, wil je?
Wiens spek is dit? Moet ik dat ook nog in het oog houden?
Als ik erachter kom van wie, hou je dan maar vast want hier komt de allerbeste.
Hoever zijn we? Komaan mensen... Hoe staan we ervoor?
De bouillon staat te pruttelen, het varken is versneden en het spek is klaar.
De bouillon pruttelt. Dat betekent inkoken.
Goed. Mannen, belangrijke avond deze avond. Jullie weten allemaal wat er gaat gebeuren?
Ja? Oké, laat het me weten zodra hij hier is.
Ik wil mensen aan alle tafels zien genieten.
Bel al jullie vrienden, dat ze komen. Zeg maar dat het op mijn kosten is.
Het glaswerk ziet er niet uit. Doe er wat aan.
Laat me nu niet mijn strafregel hoeven boven te nemen. Dank u.
Chef. - Ik heb het goede spul.
Zie je dit, Martin? - Bekijk dat eens. Dat is een specimen.
Jonge wortelen. - Ik heb currypasta voor je met...
Begrepen, begrepen. - Carl...
Niet nu, alsjeblieft
Waar heb jij verdomme die zalige tomaten gehaald?
Riva is hier. - Goed, heb je het? Laten we...
Wat in godsnaam doet Riva hier?
Weet ik niet. Hij was onderweg.
Ik gaf hem een espresso om jou vijf minuten respijt te geven.
Je moet hem zien in de gelagzaal.
Hou hem nog vijf minuten bezig. Ik moet het personeel aan de gang houden. Alsjeblieft.
Oké, goed. Verwacht je ervan dat hij dan naar hier komt.
Ja, bedankt.
Hoe ga je die psychopaat hier buiten houden?
Je moet een plan bedenken. - Wil je dat ik dit pekel?
Ja, pekelen. Ik wil dat je dat pekel...
Is Carl daar? - Ja.
Hé, Carl!
Carl!
Ben jij... ben je van plan het menu te wijzigen?
Nu kan ik dat niet, alsjeblieft.
Je weet toch wat er op het spel staat. - Dat weet ik.
Daarom ook moet het menu perfect zijn.
Maar ik zou je kunnen helpen te plannen. - Nu kan ik het echt niet.
Geef me vijf minuten met mijn personeel en ik neem het menu samen met je door.
Ik heb dit nog gedaan. Ik kon je begeleiden.
Ik heb geen begeleiding nodig. Ik heb ruimte nodig.
Oké?
Dank je.
Mogen we even wat privacy, jongens?
Ik vraag om even buiten te gaan, zie je daarop toe, Carl?
Oké, iedereen, tomen cinco. Pauze vijf minuten.
Dat wil zeggen iedereen, flikkers.
Gaat het? In orde, ga maar, ga maar.
Neem een koffie.
Laat ons hier iets even recht zetten. - Ja.
Jij praat niet zo tegen mijn medewerkers. Ik praat tegen mijn medewerkers
Die kant van deze werktafel is voor jou, deze kant is de mijne.
Dat zijn we overeen gekomen toen je me aanwierf.
Goed, wil je dan nu een minuutje naar me luisteren?
Carl, ik heb ideeën. Soms werken mijn ideeën.
Het interesseert me totaal niet welk tijdschrift je omschreef als een volgend wereldwonder.
Feit is, jij werkt voor mij in mijn restaurant, juist?
Ik had eerder al andere chefs voor jou in deze keuken.
Ik zal chefs na jou hebben, oké? - In orde, goed gesprek.
Laat me nu terug aan het werk gaan. - Je weet wie er komt vanavond.
We worden beoordeeld door de belangrijkste criticus van de stad.
Daar ben ik me van bewust. - Zijn online blog is verkocht aan America On Line
voor $10 miljoen - Zo is dat.
Jij wist dat? - Ja, dat weet ik.
Hij is heel belangrijk en
daarom wil ik een goed menu bereiden. - Je wil een goed menu bereiden?
Ik wil voor hem goed eten bereiden. - Ja, wel, dan...
En onze zaak zit in een verdomde creatieve sleur.
In een sleur? - In een creatieve sleur.
Je weet toch dat we het beter doen dan gelijk welke andere zaak in de buurt?
Ik heb het niet over hoeveel geld we verdienen
ik heb het over creativiteit. Het eten wat we serveren.
We serveren hetzelfde voedsel al vijf jaar lang.
Herinner jij je nog wat er gebeurde toen je ingewanden op het menu zette?
Heb je het nu over mijn zwezeriken? Bedoel je die?
Ja. Als jij van die rare spullen op het menu zet lusten de mensen het niet.
Niet één iemand bestelde je zwezeriken.
Alsjeblieft, luister naar me.
Ik heb een fortuin besteed om je een top Frans kookstel te bezorgen,
hoe het ook mag noemen, dat tafelblad model ding daar.
Frans kookeiland. - Juist.
Niet iedere chef krijgt zoiets. En weet je waarom jij dat hebt?
Ik stel het op prijs. - Weet je waarom?
Omdat je het verdient.
Zie je, jij weet dat niet
Jij verdient dat.
Dus wees slim, alleen maar vanavond.
Kijk, als je nu tickets voor The Stones kocht
en Jagger speelt niet 'Satisfaction' hoe zou je je dan voelen?
Zou je dan blij zijn?
Nee. - Nee.
Je zou verdomme de tent tot op de grond afbranden.
Je menu werkt.
De mensen houden ervan.
Carl, doe wat je wil vanavond, oké? Jij bent de Chef.
Weet je wat ik denk?
Ik denk dat jij je hits moet spelen.
Goed, we gaan ervoor. Voorbereidingen, jongens.
Belangrijke avond, vanavond.
Dit is wat we gaan doen.
We gaan voor de favorieten.
We starten met de kaviaar eieren.
Jakobsschelp, Franse uiensoep...
krulsla...
kreeftrisotto...
filet.
En we gaan sterk eindigen met een tong streler,
chocolade lava cake.
Spreek met Molly over bijpassende wijnen.
Laat me weten wanneer hij er is. En laten we er plezier aan beleven.
Zet er je rug onder, mensen. Belangrijke avond. We gaan plezier maken.
Goed, goed.
Ik ben het beu alleen te zijn,
ben het beu zo heel alleen.
Wil je me helpen, meisje, zo snel als je kan?
Mensen zeggen, dat ik een manier vond...
om jou te doen zeggen dat je van me houdt.
Maar meisje, daar ging je niet voor.
Het is eenmaal een feit... dat ik terug wil komen.
Zeg me waar het is.
Liefste, ja...
Ik ben het beu alleen te zijn, ben het beu...
Paps...
Pa.
Pa, komaan! We zijn weg.
Kijk! Daar is het! Het is er! Het is er! De beoordeling is er!
Op de beoordeling. Hier gaan we.
Op jou, lieverd, op jou. - Hier gaan we.
Mijn culinaire held. - Op het team.
'Gauloises - popelend om te behagen'.
'Tien jaar geleden had ik het geluk te kunnen dineren...
'bij Chef Casper's onthullende bistro in Miami genaamd MERG'
In Miami staat een huis! - Merg, lieverd!
Dat is jouw huis!
'Alleen al de gedurfdheid van deze verse, dappere stem van de culinaire scène...
'herinnerde me eraan waarom ik schrijf over eten als een roeping'.
Dat zet wel erge druk.
'Het is bijna onmogelijk te scheiden: Mijn gloeiende achting voor chef-kok Casper'
'en hoeveel hij m'n verwachtingen inspireerde toen ik ging zitten om te dineren'
'in het onlangs gerenoveerde Brentwoods Gallische stulpje, Gauloises'.
Ja, dat is goed! 'Maar hoe de tijden zijn veranderd'.
'In de afgelopen tien jaar, is Casper er op een of andere manier in geslaagd'
'zichzelf te transformeren van de meest gedreven Chef'
'tot de behoeftige tante die jou $5 geeft telkens ze je ziet'
'in de hoop dat je haar zal mogen'
'maar ze in plaats daarvan ervoor zorgt dat je ineenkrimpt van haar plakkerig omhelzing...
'dewelke dreigt je te versmoren in haar zakkerig, vochtig decolleté.
'Het signatuur'
'bedoeld om indruk te maken de country club brunch menigte'
'is het kaviaar ei'.
'Een blubberig ei overgoten met een klodder kaviaar...
'is een excuus voor de Chef om ons te overbelasten'
'voor zijn onzekerheid en gebrek aan verbeelding'.
'Carl Casper kan samengevat worden bij de eerste beet van zijn behoeftige'
'en miraculeus genoeg, ook irrelevante'
'chocolade lava cake'.
'Casper had niet eens de moed de cake te weinig te bakken'
'aldus ontbrak het aan diens signatuur der gesmolten kern'.
'Dit zielige dessert is toonaangevend'
'voor Carl Casper's teleurstellende nieuw hoofdstuk'.
'Zijn dramatische... gewichtstoename kan alleen maar worden verklaard'
'door het feit dat hij ongetwijfeld zelf opeet'
'al wat aan eten teruggezonden wordt naar de keuken'.
'Twee sterren'.
Ik begrijp het niet. Ik begrijp het niet.
Iedereen lustte het. Zelfs hij lustte het.
Waarom dan, schrijft hij dan al die gemeenheden over mij? Over mijn eten?
Wie geeft er wat om? Wie geeft daar wat om?
Ik geef erom. Omdat ik beter had gekund.
Ik had moeten koken wat ik zou gaan koken.
Je gaat voorbij aan het feit dat iedereen tevreden was
en je ziet een probleem waar er geen probleem is.
Het is niet moeilijk mensen tevreden te stellen.
Er zijn bepaalde dingen wat je op het menu kan zetten waarbij iedereen tevreden is.
Als je plakjes tonijn op het menu zet verkoopt het uit.
Gegarandeerd. Dat weet je.
Maar ik maakte de rundswang klaar wat een beter gerecht is...
en niemand wou het zelfs maar proberen.
Het was nochtans goed. - Ja, als familiemaaltijd.
Wel, voor wie kook je dan anders?
Dat bedoel ik net. Waarom zou ik moeten kiezen?
Waarom niet beiden?
Er zijn koks die goed eten bereiden omdat ze erin geloven
en de mensen het willen proberen omdat ze openstaan voor een nieuwe ervaring
en uiteindelijk vinden ze het lekker.
Wat wil je dat ik zeg? - De waarheid.
Je wil dat ik je zeg dat je de beste Chef bent
waar ik ooit mee heb gewerkt.
En dat is waar, want dat ben je.
Dat ben je, Carl. Je bent de beste Chef waar ik ooit mee werkte.
Ik meen het.
Bedankt.
Graag gedaan.
We waren het allebei eens dit niet te doen. - Ik weet het.
Wat als ik nu een wat voor je klaarmaak?
Oké, dat het verrekt. Doen we.
Mams wil je spreken.
Inez?
Inez.
Gaat het?
Ik kreeg twee sterren.
Twee sterren is toch goed?
Normaal lees ik die rommel niet maar, weet je...
dan begint hij over mij persoonlijk te schrijven en...
Hoeveel mensen werken er voor je? Zo'n 50-tal?
Percy is tien jaar oud. Heeft hij nog steeds 'n kinderverzorgster nodig?
Hij zit de hele dag op school. Wat moet zij hier dan? Dag, Flora.
Dag, meneer Carl. - Ik bedoel, wat heeft hij aan...
Wat doet zij hier? - Je weet toch dat hij zich gekwetst voelt, hè?
Omdat ik wat laat was? Daarvoor heb ik me al verontschuldigd. Dat zit al goed.
Laat? Hij wachtte buiten op jou een uur aan een stuk.
Ik realiseerde me niet dat het zo lang was.
Het is maar... het was de dag dat...
Je hebt gelijk.
Ik vond het niet leuk wat ze over je schreven.
Ik evenmin.
Dat doet pijn, weet je?
Ben je oké?
Ik ben in orde.
Goed.
Ik maak het weer goed met hem.
Dat was reuze tof, toch? - Ja.
Waar ga je naartoe? - Ik moet aan een menu werken.
Het is nog vroeg. Mag ik toekijken?
Spijt me. Het is op het werk.
Ik zal niet in de weg lopen. - Ja, ik moet aan het werk.
Goed, dag. - Volgende week doen we het over.
Wat ben jij hier aan het uitspoken? Wat is dit voor waanzin, man?
Dit is maf. - Ja.
Jij ging niet naar huis, hè? - Nee.
Kom eens hier. Bekijk dit eens. - Ga naar huis, man.
Je bent hier al de hele nacht. Ga naar huis. - Kom hier.
Ga wat slapen, naar de verrek Twitter Komaan, weg daar.
'Verrek Twitter'? Wat bedoel je met 'verrek Twitter'?
Ik bedoel, dat ze verrekken. Dat bedoel ik.
Wie leest nu ook die rotzooi. - Ik ga niet op Twitter.
Ik weet niet waar je het over hebt.
Niks. Gewoon gebruikelijk gezeik. Wat is dat?
Dat is 'carne asada'. Proef maar eens.
Goed? - Gewoon ongelooflijk, man.
Echt? - Grote goden!
Nee, serieus. - Ik ben serieus.
Zeg me de waarheid. - Ik zeg je de waarheid.
Niet te geloven. - Zit de kruiding goed?
De kruiding is perfect. Gaan met die banaan!
Chef Big Dog heel de nacht aan het koken!
Kom binnen, maatje. Kom hier.
Tony, dit moet je proberen. - Klep dicht en proeven.
Kom hier. - Wat hebben we hier?
Vind je het goed?
Kijk eens aan.
Niet te heet? - Het is perfect, Chef.
Is het lekker? Kruiding? - Het is perfect.
Het is fijn en kruidig. - Lust je het?
Hé, 'Jefe'? Zie je dat?
Ik lust het. - Ja.
Het is verdomd groots. - Is het goed?
Niet met me sollen. - Maar het is zo lekker.
Zie je, jefe? Ik zei het je toch. - Dat zit zo verdomde vol smaak, man.
Het is goed, hè?
Is het goed? - Ja, Big Dog, naar de klote met Twitter.
'Verrek Twitter' Alweer dat 'verrek Twitter'.
Waarom zou ik 'verrekte Twitteren'?
Zit je niet op Twitter? - Nee.
Krijg je te veel kutje of zo? Is dat het probleem?
Doet moet dan wel, niet?
Wat heeft Twitter te maken met kutje?
Heb je nog nooit gehoord van 'sociale netwerken'?
Ja. - Wel, dat is het.
En dat betekent 'kutje'? - Kutje...
of zoals, tickets bekomen voor iets.
Of horen over een nieuwe groep. - Flash mobs. Zulke dingen.
Alles waarvoor een database nodig is. Dus 'kutje' vereist een database?
Toon me dan eens wat op Twitter staat dat zo slecht is dat ik het zou moeten zien.
Verdomd, is dat rode peperpasta? - Niets, niets.
Hemel, maakte je rode peperpasta? Ja, dat zit er onder.
Hij zal het ombuigen. Riva gaat het ombuigen, dat weet ik.
Ja, zeg. Deze rode peperpasta is goed. - Zit maar niet in over die verdomde Riva.
Hij gaat je dat Koreaanse spul niet laten serveren.
Laat hem maar aan mij over. Maak jij je maar geen zorgen. Ik regel het wel.
Hij zegt dat ik mag koken wat ik wil.
Al goed, al goed. - We gaan koken op deze manier.
Heb je dat al geproefd?
Dat is broccoli met gemalen ansjovis. Proef eens.
Dit is belachelijk.
Wat heb je daar? - Ik heb...
Mama snijdt daar de korsten af. - Ja? Wel, ik niet.
Het is lekker. - Natuurlijk is dat lekker.
Kan je dat wat zachter zetten, alsjeblieft?
Weet jij iets af van Twitter?
Ja, ik heb een account. - Ja?
Hoe werkt dat? - Het is cool.
Is het cool? Hoe dat werkt, is cool?
Je tweet erop. - Is dat zoiets als een tekstbericht sturen?
Nee.
Schrijf mij eens in.
Wat wil je als usernaam?
Carl.
Je kan niet zomaar 'Carl' zetten. Het moet zijn'at' iets.
'At' Carl Casper.
@ CarlCasper.
Al in gebruik. - Gebruikt iemand mijn naam?
@ChefCarlCasper? Is dat cool?
Ja, dat is goed.
@... Chef...
Carl... Casper.
Dus dit is voor seks?
Jakkes! Doe je het daarvoor?
Nee, niet daarvoor. Iemand schreef iets erg slecht.
Ik wil zien wat hij schreef.
Goed.
Hé, zo mag jij niet praten.
Maakt niets uit dat je moeder hier niet is. Ik wil je hier niet horen vloeken.
Die recensie zit op het net.
Dat betekent dat het gekopieerd is en naar overal geretweet is.
Dus al die mensen hebben die beoordeling gelezen?
Ja.
Ik vind dat wel vrij cool. - Ik niet.
Nee, ik bedoel, dat wij dit samen doen. - Wat doen?
Je weet wel, samen dingen doen.
We doen altijd van alles samen.
Nee, bij elkaar zijn en samen dingen doen.
We doen toch dingen?
Nee, niet enkel naar iets kijken of samen doen.
Maar bij elkaar zijn en praten.
En dingen van elkaar leren.
Ik dacht, weet je, jij die bij je ma woont
en ik altijd aan het werk, dat als we samen zijn, je graag leuke dingen doet.
Ik vind dit wel leuk. Weet je, dingen uitpluizen.
Net alsof je thuis zou wonen.
Ja, dat mis ik ook.
Waarom verhuis je dan niet weer terug?
Percy, ik kan zomaar niet...
Jij bent niet de reden waarom ik niet meer thuis woon. Dat weet je toch, hè?
Want dat is de waarheid.
Waarom dan? - Waarom dan wat?
Wel, waarom woon je dan niet meer thuis?
Wel, mam en papa, weet je...
wij... we groeiden uit elkaar in verschillende richtingen.
Maar we zijn nog altijd echte goed vrienden.
Het is gewoon beter dat we niet meer in hetzelfde huis wonen.
En dat we niet meer getrouwd zijn.
Begrijp je dat? - Nee.
Het valt moeilijk uit te leggen.
Zeg eens, kunnen we naar elkaar twitteren als we niet op dezelfde plek zijn?
Ja. - Kan je me tonen hoe dat moet?
Ja. - Oké.
Dus, eerst klik je hier en geeft je usernaam in.
Juist. - Je zou ook kunnen inloggen via je iPhone.
Dan druk je op deze knop
en verstuur je je post zodat als volgers het kunnen lezen.
Pa? - Ja?
Je hebt 1653 volgers sinds gisteravond.
Is dat goed? - Dat is verbazend.
Goed. Wat wil dat zeggen?
Dat wil zeggen dat 1653 mensen je Twitterbericht hebben gelezen.
Ik dacht dat het zoiets was als sms'en.
Heb je sinds gisteravond nog iets gepost?
Nee. - Ben je zeker?
Ja, ik heb alleen een privébericht naar iemand gestuurd.
Naar wie? - Naar die Kl-zak van een criticus.
Je kan alleen privéberichten sturen naar mensen die jou volgen.
Ik denk dat je het publiek hebt verzonden.
Nee, hij schreef onaardige dingen over mij en daarop heb ik 'repliceren' gedrukt
en dat bericht heb ik naar hem gestuurd.
Paps, replieken zijn publiek. Iedereen kan die lezen.
En zo te zien heeft hij dat geretweet naar
al zijn 123.845 volgers.
En hij schreef ook terug.
Wat schrijft hij?
Ik denk niet dat ik dat mag lezen.
Lees het me nou gewoon maar voor, wil je?
Lees het antwoord.
'@ChefCarlCasper...
'Ik zou nog liever hebben dat je op mijn gezicht komt zitten'
'na een stevige wandeling op een warme dag'
'dan nog eens te moeten lijden door te eten van je verdomde lava cake'.
Schreef hij dat naar mij?
Hij schreef dat naar iedereen.
Dat meen je niet.
Realiseer je je hoeveel mensen dit gelezen hebben?
Ik zit al aan 2000 volgers sinds gisteravond.
Je wordt een echte trend, broer. - Ze zenden me van die berichten.
Ze moedigen me aan antwoord te sturen naar die lul.
Niet doen. Doe dat nu niet, man. - Niet doen, Chef.
Niet antwoorden. Sta daar boven. - Ik weet het.
Maar de helft van de mensen geven hem gelijk.
Ja, maar de helft van de mensen geven hem ongelijk.
Dat is nu eenmaal het internet, broer. - Dat is waar. Luister naar hem.
Dat is nu die sociale media. Zit jij op Twitter? - Ja, ik zit op Twitter.
Wat is jouw naam? - Kleine Marty.
Maar al die mensen die mij volgen, daar wil jij overdag niet mee rondhangen.
Ik vermijd alle... Hé, hé, hé, wat ben je aan het doen?
Die vent. - Niet doen. Wat ben je aan het schrijven?
Chef, niet doen. Dat is geen goed idee.
Luister even, ik zal niks versturen vooraleer we het er allemaal mee eens zijn.
'Waarom kom je vanavond niet nog eens?'
'Ik heb een geheel nieuw menu alleen voor jou, klootzak'.
Nee, geef me die telefoon. - Dit is niet goed. Geen goed idee.
Doe het niet!
Het is verstuurd, maat. Het is gebeurd.
Waarom deed je dat? - Je kan het niet terugnemen.
Weet je wat? Ik wierp hem de handschoen.
Hoe je dus klaar voor de strijd.
Ik zet Percy af en ik kom daarna terug
en bereid het menu wat we laatst klaarmaakten.
Waar gaan we vandaag naartoe? - Ik zet je thuis af, kleine.
Ik moet nog inkopen doen voor vanavond. Het spijt me.
Mag ik met je meegaan? - Nee, het spijt me.
Waarom mag ik nooit in die keuken komen?
Omdat het daar heet is en lawaaierig en een boel vuile praat.
Wat dan nog? Ik hoor aldoor vuile praat.
Waar? - Online.
Op wat voor website kan een 10-jarige nu vuile praat horen?
Youtube. - Zit er vuile praat op YouTube?
Mag ik dan tenminste mee inkopen doen?
Nee.
Ik heb een boel te doen en nog meer aan mijn hoofd.
Kijk eens wie er op ons staat te wachten. - Dag mama.
Kom hier. Ik heb je gemist. Geef me een kus.
Mijn uitgeefster zei dat ze eens met je zou willen praten.
Waarom praat je niet eens met haar? - Waarover?
Over Twitter? - Iedereen las wat je schreef.
Volgens mij versta je het niet. - Wat niet?
Laten we haar opbellen. Kom mee naar binnen en we bellen haar.
Ja, alstublieft, zeg haar me onmiddellijk terug te bellen.
Carl is bij me. Ik ben thuis. Dank je.
Goed dan, ik ben ermee weg. - Neen, nee, ze gaat direct terugbellen.
Ze was op een andere lijn. - Je maakt er meer van dat het is.
Ik hou er gewoon niet van jou zo te zien.
Als wat? Ik ben prima. Ik moet aan het werk.
Je zal nooit gelukkig zijn door voor anderen te koken.
Gaat dit over de eetwagen? ik wil het daar niet meer over hebben.
Waarom niet? Je kan je eigen eten bereiden. Je kon je eigen baas zijn.
Ik kan je boeken voor alle party’s die ik verzorg.
Ik apprecieer het aanbod maar ik heb geen behoefte aan liefdadigheid
van jou noch je ex-echtgenoot.
Waarom ben je toch zo trots? - Omdat ik werk.
En ondanks wat jij erover mag denken
heb ik volledige vrijheid om te koken wat ik ook maar wil.
Ik hou van mijn leven.
En wat jouw uitgever betreft, als ze terugbelt, laat haar dan weten
dat ik begrijp dat ik geen tweets moet uitsturen van foto's van m'n lul
en dat ze dat carrière-advies best voor zichzelf houdt.
Ik zie je later nog. Bedankt.
Ik heb een hoop spul in de koffer. - Wil je dat ik het doe?
Gaat het door? - Ja. We doen het.
We doen het, jongens. - Komaan, alles uitladen.
Haal de delicatessen uit die bewaardozen zodat we kunnen beginnen dresseren, oké?
Carl, kan je me zeggen wat er staat te gebeuren, vanavond?
Nee, nee, nee, hoeveel couverts hebben we vanavond?
Hoeveel? We zijn overboekt. Maar ik heb net alle menu’s uitgeprint.
Goed. Maar het is niet het menu wat je uitprintte. Het is iets anders.
Dat had ik begrepen. - We doen een fijnproeversmenu.
Carl, ik moet de wijn... - Een fijnproeversmenu voor Ramsey Michel.
Dat weet ik, maar we... - Hij komt naar hier. Hij weet ervan.
Heb je dat 'DINERS' artikel gelezen? - Heb ik.
Ik ben zo verheugd voor je. - Het is overal op internet.
Ik hou ervan als je zo bent. - Proef het eten.
Roep de bediening erbij en laat ze proeven.
Maak ze duidelijk waar we voor gaan.
We promoten geen specialiteitjes vandaag. Het ganse menu is speciaal.
Ik ben zo opgewonden. - Ik ben opgewonden. Eindelijk ben ik gelukkig.
Ik ben gelukkig, oké?
Is het toegestaan gelukkig te zijn op het werk?
Carl. Carl. We houden het toch bij hetzelfde menu, niet?
Ik heb iets bijzonder goed gepland voor vanavond.
Ik zal je... Het zijn geen zwezeriken.
Je zal het wel proeven. - Dat kan wel zijn.
Maar we hebben de meeste reservaties op een weekdag sinds we openden.
Realiseer jij je dat? - Ik weet het. Ik was op Twitter.
Ja. - Ik promootte het restaurant.
Ik was op Twitter. Wat? Ja, dat is nog zoiets.
Vanaf nu, voor je online gaat geef ik vooraf mijn akkoord, in orde?
De eigenlijke reden waarom iedereen komt is omdat ik Ramsey Michel online uitdaagde
en ze komen allemaal om te zien hoe ik het in zijn reet schuif.
Je, en je gaat verontschuldigingen twitteren
omdat je de meest gerespecteerde criticus van Los Angeles een klootzak noemde.
Ik verontschuldig me verdomme niet. - Hoe bedoel je, je gaat je niet...
Heb je gezien wat hij over me schreef? - Ik geef geen ene reet...
Hij is begonnen! - over wat hij schreef. Ik trek het me niet aan.
Jij bent een kok. Je ben een Chef.
Dit is wat je al die jaren al kookte en het werkt.
En ofwel bereid je dit menu waarvoor onze klanten komen om te ge...
Wil je dat ik hetzelfde eten bereid? - Exact hetzelfde...
Hetzelfde wat hij afbrak tot op de grond? Voor dezelfde kerel die vanavond komt?
Dit restaurant zit niet vol critici!
Het zit vol met mensen die jouw voedsel eten
gedurende de afgelopen tien jaar!
Nu opeens ga je een kunstenaar zijn.
Welnu, wees dan maar een kunstenaar in je vrije tijd.
Luister naar me! - En geen zwezeriken!
Luister! - Geen kalfshersenen.
Ik maak geen zwezeriken. Luister naar me.
De keuken is mijn domein. Dat was de afspraak.
Ik geef geen reet om wat de afspraak was.
De deal is nu veranderd. Ofwel blijf je ofwel ga je.
Jij beslist. Einde discussie.
We hebben volle bak mensen die vanavond komen...
om mijn voedsel te eten. - Nee, het is niet jouw voedsel, Carl.
Het is niet jouw eten.
Per definitie is het mijn voedsel want het is mijn restaurant.
Ik betaal de glazen. Ik betaal de servetten.
Ik betaal de lepels. Ik betaal Molly's salaris.
Ik betaal jouw hele ploeg hun salaris, oké?
Dus, ofwel bereid je mijn menu of Tony mag het doen.
Tony, jij kookt toch sowieso de helft van de tijd.
Spreek de waarheid. Toch?
Dus je dreigt er nu mee me te zullen ontslaan?
Dreig ik ermee je te ontslaan?
Nee, ik zeg je waartoe ik bereid ben te doen
als je mijn menu niet kookt.
Onderwerp gesloten.
Wel, waarom kook je dat menu dan niet zonder Chef
en we zullen zien hoe het vanavond afloopt?
Kom mee, Tony. Dat het verrekt.
Tony.
Veel geluk.
Nee. - Succes Jack.
Niets daarvan, man! - Martin, Martin.
Nee, verdomme, nee. Komaan. - Jij blijft. Blijf.
Martin, kom nou. Laat me gaan, maatje. Doe dit niet.
Doe dit nu niet. Blijf gewoon.
Bel me. Bel me op. - Wees daar maar zeker van.
Tony, je hebt 'n full-house vanavond. Wees een prof, oké?
Vooruit! Been omhoog! Komt eraan!
Breng die lava cake weg. Tafel 22.
Terugbrengen. Breng dat terug.
Dit is voor tafel 22.
Een ogenblikje, alstublieft.
Nee, nee, zeven. Dit moet je zeven.
Welkom terug.
Blij u weer te zien, Mr. Michel. Deze kant op.
Dank u.
Ik hoop dat het verkeer niet te erg was. - Nee, dat was het niet.
Tafel 30. - Tafel 30 kreeg nog geen risotto.
Wat is dit met al die tickets, man?
Ja? Hoe kan ik u helpen?
Is dit niet...
Stond dit niet op het menu toen ik... ik... ik... laatst hier was?
Ik denk het wel.
Ik had de indruk dat het vanavond ietwat anders zou zijn.
Verschillend, meer een evenement.
Ik begrijp het.
Is er iets waarmee we u nog een plezier kunnen doen?
Eigenlijk... zou ik...
Kan ik de Chef spreken? Chef Casper?
Ik heb nog een wonderbaarlijke 2009 die ik net heb geopend om te ademen.
Als ik mag?
Laatst, toen ik in Napa op de wijngaard was,
gaven ze me deze fles cadeau
en ik heb gewoon gewacht op de juiste gelegenheid.
Dat... dat is heel genereus van u.
Is Chef Casper hier?
Helaas werd hij weggeroepen.
Komt hij nog terug?
Ik vrees dat daar geen zekerheid over is.
Ik heb je vooraan nodig. Ga helpen aan de bar. Kom van die telefoon.
Alsjeblieft, laat me m'n werk doen. - Alsjeblieft, ga naar de bar.
Tony! - Carl, ik kan nu niet praten.
We zitten er tot over onze oren in. - Die kerel tweet mij.
Die vent daagt me uit online. Wat verdomme serveren jullie daar?
Ik weet het niet. Ze serveren dezelfde shit.
Wat is hij aan het eten? - Ik denk dat hij...
Aan welke gang is hij? - Hij is...
Om dit moment eet hij de chocolade lava cake.
Hou hem godverdomme net zo waar hij zit.
Wat? - Ik parkeer de auto.
Carl, wat? - Laat hem niet vertrekken.
Hou de smeerlap daar!
Is hij hier? Is de rotzak nog hier?
Ach, verrek. - Laat ons naar achteren gaan.
Ik wil maar één ding zeggen. Ik wil hem maar één ding zeggen. Eén maar.
Laten we naar de keuken gaan.
Stop dat. Hou er een moment mee op.
Laat ons gewoon...
Ik heb er lang op gewacht om die lul eens te kunnen spreken.
Ik kom niet slijmen. Ik ben niet berooid.
Ik trek het me niet aan wat jij denkt.
Je raakt me niet! Ik heb jou niet nodig!
Chocolade lava cake is niet zomaar een onderkookte cake.
Dat is niet wat het middelste doet smelten.
Je neemt een bevroren blok chocolade ganache en je plaatst dat in een ovenvormpje
zodat als de buitenkant volledig gebakken is het binnenste gesmolten is!
Het is verdomme gesmolten, zie je dat? Het is godverdomme gesmolten, jij klootzak!
En jij voert niets uit. Wat voer jij uit?
Je zit daar en je eet en je braakt die woorden uit.
Om mensen aan het lachen te brengen.
Weet je hoe hard ik hiervoor gewerkt heb?
Weet je wel hoe hard mijn staf werkt?
Welke offers ik breng om jou tevreden te stellen?
En dan vind jij het nodig wat te gaan kakken op mijn spul?
Dat doet pijn! - Ja.
Het doet verdomme zeer als jij die smeerlapperij schrijft!
Het kwetste jou ook. - Dat is zo. Dat is zo.
Hij was... hij dacht dat je zijn verdomd restaurant ging sluiten.
Jij klootzak!
En wat doe jij? Jij schrijft smerigheid om...
Jij verzint gewoon wat! Het is gesmolten!
Het is verdomme gesmolten!
Klootzak!
Jij raakt mij niet.
Jij raakt mij niet!
Hij raakt mij niet! - Nee, hij raakt je niet.
Ik weet het, maar jij bent een uitgever. Heb je geen relaties?
Ben je daar niet voor aangenomen? Om zulke dingen weg te doen van het internet?
Maar het staat er nu eenmaal op.
Zelfs al zou ik de ene site overtuigen de clip eraf te halen
zijn er tientallen andere van andere GSM's.
Wat zouden we... zouden we dan geen advocaat nemen
en dreigen met een rechtzaak of zo?
Jij gaat dan dreigen met advocaten gebaseerd op een verhaal
wat al tig keren afgespeeld werd.
En dan haal je weer een week de koppen.
En daarna gaat die voedselcriticus nieuws blogs posten over jou en wel non-stop.
En die gaan dan weer verspreid worden en de verspreidde koppen
worden weer overgenomen en opnieuw verstuurd.
Weet je, het is gewoon niet te geloven.
Dus... - Ik heb nog nooit iets gelijkaardigs gezien.
Wacht even, wat je zegt is dat er niets tegen te doen is?
Het er afhalen? Nee, dat heeft een eeuwig leven.
Prachtig. Geweldig.
Maar het zou mogelijk wel kansen kunnen creëren.
Hoe kan dit nu kansen creëren?
Wel, ik heb me ingehouden tot we elkaar zouden spreken
maar ik ben er vrij zeker van dat we een goede beurt zouden maken in 'Hell's Kitchen'.
Wacht. Wat? - De reality show.
Ik denk niet dat je volledig begrijpt wat er hier aan de hand is.
Ik ben een echte Chef met...
Je zei dat je geld nodig had, juist? - Een baan.
Een baan, niet geld. Ik heb een baan nodig, zoals ik er een had.
Wel, op jouw Twitter account heb je 20.000 volgers.
Dat is flink wat. - Ja, die account ga ik opzeggen.
Maak je geen zorgen. - Niet opzeggen!
Ik kan je geld laten verdienen door enkele producten te vernoemen.
Luisterde je wel? Ik wil niet betrokken zijn bij zoiets.
Ik wil koken. - Je hebt twee keuzes.
Je kan er tegenin gaan voor wat dat waard is...
Zoals Honey Boo Boo zeker. Dat wil ik niet.
Weet je wel hoeveel ze binnenrijft? Of haar moeder?
Maakt me niet uit wat ze verdient. Zeg me waar je naartoe wilt.
of je kan ondergronds gaan en wachten tot de storm overwaait. Dan zijn je opties.
Ik dacht dat het een eeuwig leven zou hebben op internet.
Dat is ook zo, maar er is zo veel nieuws en het gebeurt zo snel
en maakt meer ruchtbaarheid dat niemand zich nog wat herinnert.
Goed, bedankt voor je tijd en alles met me te overlopen.
Het was heel verlichtend.
Ga je al ophangen? Luister...
ik wil dat je belt, wanneer ook. Ik ben hier.
Als je me hier niet kan bereiken probeer dan mijn GSM en ik heb een semafoon.
Goed, jij bedankt en bedank Inez voor me. - Nee, jij bedankt.
En wat met 'Hell's Kitchen'? - Wat is daarmee?
Wil je nog dat ik daarmee doorga? - Nee, dat wil ik niet meer.
Goed, dan zal ik ze niet bellen maar e-mailen. - Luister je dan niet naar...
Ik moet ophangen, oké? Ik krijg nog een andere oproep.
In orde. Ik zal je laten weten hoe het met Hell's Kitchen verloopt.
Stomme idioot.
Dag Inez. - Dag.
Heb je met Jen gesproken? - Ja, ik ben net van de lijn.
En? - En, je weet wel, het is verschrikkelijk.
Wat wil je dat ik zeg? Ik wil alleen maar koken.
Het komt wel allemaal in orde.
Een half dozijn zaken wilden me wegkapen toen ik bij werkte bij Gauloises.
Ik probeer een lijst op te stellen voor een paar gesprekken volgende week.
Dat is goed.
Ja, luister, tot alles zowat geregeld is
kan je Percy zolang bij je houden?
Maar je neemt hem toch nog wel mee naar New Orleans, juist?
Is hij daar?
Ik zal het hem zeggen.
Laat... laat mij met hem praten.
Geef hem door.
Hé, pap. Ik begrijp het als we niet kunnen gaan naar New Orleans.
Ach, man, heel erg bedankt om dat te zeggen.
Het is maar, papa heeft het zo druk met het werk op dit moment. Jij bent de beste.
Misschien een andere keer.
Ja, doen we, zeker en vast. Dank je.
Dag.
Cheffie.
Hoe is het, man? Kijk, iedereen. Chef is hier.
Komaan, geef me wat drankjes. Van het betere spul.
Een borrel voor de man.
Gast. Je bent overal.
Zag je het?
Het is erg. Hoe erg is het? - Zag jij het? Zag je het?
Ik zag het. Het is overal. - Het is verschrikkelijk.
Is het erg? - Je zal nooit meer ergens aan de slag kunnen.
Toch wel.
Nee, serieus, er zijn mensen die me bellen.
Kerel. Groots. Blij dat te horen. - Ja, ja.
Ik wist dat er wat beters zou komen dan dit.
Zit er maar niet mee weer naar hier te komen.
Je bent dus naar hier gekomen om me te zeggen dat je een schnabbel voor me hebt?
Want ik ben zo weg bij Gauloises, lieverd.
Nee. Geloof me, je bent de eerste die ik bel als er iets echt op poten staat.
Laat me weer niet achter. - Zal ik niet doen.
Doe dat nooit meer. - Niet slaan.
Deze vent. - Sla me niet, alsjeblieft. Ik heb er spijt van.
Het spijt me echt. Ik stond voor het blok, broer.
Ik had gedronken die dag. Ik... ik wist niet wat te doen.
Ik ben een watje, eigenlijk. Het spijt me. - Het is al goed. Het is voorbij.
Ik garandeer het. - Het zit goed. Wat ga je doen?
Het was een grote kans... - Maar dan zetten ze jou op YouTube.
En ik voelde me verantwoordelijk voor die rotzooi.
Die rotzooi was wel grappig, overigens. - Wat was er dan grappig aan?
Ik vind het niet grappig. - Alleen als dat iedereen die ik ken, het zag.
Ik weet het, ik weet het. - Ik voelde me zowat beroemd om jou te kennen.
Is het niet een beetje grappig? Zoals ze lachen naar mij of met mij?
Een beetje allebei.
Ze lachen met je en tezelfdertijd naar je.
Het is zo gênant. - Het is verschrikkelijk. Het is zo erg.
Maar tegelijkertijd ook grappig.
Het maakt je sympathiek op een vreemde manier.
Die kerel verdiende het. Iedereen weet dat hij het verdiende.
Maar, serieus, het spijt me. - Het is al goed.
Weet je, ik zal op mijn poten terechtkomen.
Dat zal je. - Ja, goed. Ik weet het.
Ik vind wel wat... - Ik zal er voor je zijn.
Alles komt in orde. - Ik ben nu je souschef en zal het altijd zijn.
Jij bent niet langer mijn souschef. Je bent chef de cuisine.
Maar ik zou er niet eens zijn... - Dat speelt geen rol.
Riva heeft op een punt gelijk.
Jij ben er klaar voor 'n eigen keuken te leiden. Dus verknoei dat niet.
Dit is een grote kans voor jou.
Op Tony's grote kans.
Maar ik ben blij dat het gebeurde. - Twee woorden, man.
Kerels. Ik hou verdomme van jullie.
Ik hou van je, Tony. Ik hou van je. - Dank je, Chef.
Kijk dat nou.
Ik hou van jullie allebei.
Wij houden van jou, man.
We maken er een triootje van. Komaan, komaan.
Wacht even, wacht even. - Ik hou van je, man.
Ik ben blij dat je het goedmaakte met hem. - Bedankt. Zette je het vuilnis buiten?
De waarheid is, niemand belde me.
Ik heb totaal geen enkel werkvooruitzicht.
En al die aanbiedingen die je kreeg? - Nee, allemaal opgedroogd.
Waarom? Door die online onzin? - Moet wel door die online onzin zijn.
Komaan. - Ik ben net een kat die piano speelt.
Ik weet niet eens wat dat betekent.
Ik ben overal.
Ik ben zoiets als een meme.
Weet je wat een meme is? Ik ben een meme. Ik ben een verdomd cultureel verschijnsel.
Carl, je moet er eens tussenuit.
Ik was er tussenuit. Ik ben er al te lang tussenuit.
Nee, je moet er echt eens tussenuit. - Ik moet werk hebben.
Ik moet terug een keuken in. - Dat moet je niet, Carl...
Ik wou dat ik nooit... ik wou dat ik gekookt had wat hij wou dat ik zou koken.
Ga je voor een andere Riva werken in een ander soortgelijk restaurant?
Je voelt je hier al ellendig zolang ik je ken, Carl.
Dat is niet waar. We hebben lol gehad. - Ja, we hebben lol gehad.
En nu is de tijd aangebroken voor jou om te gaan.
Je hoort hier niet meer thuis. Dat weet je. Komaan.
Wie is dit meisje?
Carl... - Wat?
Wees eerlijk tegen me. - Dat ben ik.
Je hebt een boel dingen genegeerd in je leven
die je aandacht nodig hebben, zoals Percy.
Ik ben geen voorbeeld vader op dit moment mocht je het nog niet zijn opgevallen.
Ik breng hem in verlegenheid.
Hij ziet ook al die bucht op de computer.
Wel... - Zijn vrienden hebben...
Misschien is het dan belangrijk dat je er met hem over praat.
Gewoon, ik... - Hij heeft je nodig, Carl.
Ik... ik ken hem niet, ja? Hij is op een moeilijke leeftijd.
Waarom maak je geen gebruik van deze periode om hem te leren kennen?
Ik wil dat je gelukkig bent.
Je bent niet gelukkig.
Hier zal je nooit gelukkig zijn.
Ik weet niet wat ik ga doen.
Ik heb nog nooit niet geweten wat ik ging doen. Ik wist het altijd.
Er was altijd het volgende ding te doen.
En nu is dat allemaal gedaan en ik... ik ben totaal verloren.
Het lijkt me een goed van daaruit te beginnen.
Kom hier.
Jij bent de beste. - Ja.
Ik hou de boel hier wel recht. Beloofd. Oké, doe dat.
Dank je.
Dag Flora. Is Percy hier?
Hij is binnen. - Wil je hem zeggen dat ik hier ben?
Tuurlijk. - Dank je.
Hoi. - Waarom ben je hier?
Ik ben hier... om Percy te zien.
Tijdje geleden.
Ik ben blij dat je er bent, maar waarom belde je niet om te zeggen dat je zou komen?
Ik weet het niet. Omdat... - Hij zegt dat hij slaapt.
Ik ga met hem praten. - Nee, nee, wacht een ogenblik.
Zij zei, dat hij zei dat hij slaapt maar als hij zou slapen
zou ze direct hebben gezegd dat hij slaapt dus hij slaapt niet.
Laat me met hem praten. - Kan je eerst even met mij praten?
Alsjeblieft? Kom.
Percy en ik gaan naar Miami om mijn vader te zien.
Waarom ga je niet met ons mee?
Wat? - Ja, kom met ons mee.
Je wil dat ik... Ik kan niet met je mee naar Miami.
Ik heb geen... Al mijn...
Ik heb geen geld.
Ik wacht op een andere job. Tot al dat gezeik overwaait.
Op het internet, Twitter, die rotzooi.
Ja, maar ik zou je geld kunnen lenen tot je...
Ik wil jouw geld niet. Ik kan geen liefdadigheid van je aannemen.
Je weet toch dat hij erg overstuur is,
omdat hij niet met je meekan naar New Orleans?
Hij is gekwetst. Hij mist je.
Wat wil je dat ik doe?
Je weet dat de nanny niet mee op een vliegtuig kan.
Dus, waarom kom je dan niet met ons mee
en past op hem terwijl ik werk?
Je wilt dus dat ik meega om op Percy te letten?
Ja. - Dus ik ben dan de oppas?
Ja, zijn oppas, in Miami.
Dat zou goed zijn. Daar is het allemaal begonnen voor jou.
Waar Percy is geboren
en waar jij je eerste baan had als Chef.
Misschien verzet het wel je gedachten.
Denk je dat Percy het oké zal vinden?
Percy zou het heel fijn vinden.
Wat zeg je?
Ik moet even weg voor een korte vergadering,
zorg er dus voor wanneer je naar boven gaat dat alles gestreken wordt
bestel voor hem wat te eten, zorg ervoor dat hij een dutje doet, een bad...
Hoezo, een dutje? - Zorg dat hij klaar is voor vanavond.
Ik ben 10 jaar. - Het zal een lange nacht worden.
We gaan naar Abuelito kijken.
Waar? Bij Home Como Ayer?
Is hij daar niet wat te jong voor? - Te jong voor wat?
Hij gaat niet eeuwig blijven optreden.
Hij wil dat zijn kleinzoon hem ziet spelen, ten minste één keer.
Wel, hou hem daar dan maar goed in het oog.
Het gaat er daar soms nogal gek aan toe. - Ik hem in het oog houden?
Daarvoor ga jij ook mee.
Waar zijn we? - Dit is Klein Havana.
Zoals in 'Grand Theft Auto'? - Nee, hier is waar ik opgroeide.
Echt? - Ja.
En dit is waar Abuelito woont en werkt.
Werkt opa nog? Wat doet hij dan?
Ik kan niks zien.
Inez, zeg me eens... zijn jullie terug samen?
Ach, nee, papa. - Wat zei hij?
Hij vroeg of we terug samen zijn.
Nee, nee, we zijn vrienden. Ik help mee op de kleine passen.
Hij is wat aangekomen.
Dat valt toch niet erg op.
Wacht, wat zegt... ik versta het niet.
Hij zegt dat je een paar pondjes bent aangekomen sinds hij je laatst zag.
Sinds de vorige keer, ik begrijp het
maar, eigenlijk, weeg ik recentelijk zeven kilo minder.
Ik ben 20 pond vermagerd in twee maanden door geen koolhydraten te eten.
20? - Hij zegt dat hij 20 pond vermagerd is.
Ik weet wat hij zei. Maar ik ben...
Dat was in twee maanden. Ik verloor... In twee weken, verloor ik 15 pond.
Zo vermagerd dat ik mijn broek kwijtspeel. - Mijn pak past me zelfs niet meer.
Hij zegt dat zijn broek nog eens zal afzakken.
20 pond. 20.
Waarom zegt hij steeds 20? Ik zei 15, hij zegt 20.
Ik zou...
Die zijn echt lekker. We moesten Percy maar wakker maken om er een te proeven.
Laat de kleine slapen. - Hij zegt 'laat hem slapen. Het is te laat'.
Nee, hij heeft nog nooit een echte Cubaans broodje geproefd. Hij moet dat eens proberen.
Maak jij dan een voor de jongen. - Hij zegt dat jij er hem een moet maken.
Ik wil dat hij er een van hier heeft. Uit Klein Havana.
Opa... hoe gaat het me jullie? Alles oké?
Het was heel goed, dank je. - Goed zo, ik zie dat alles op is.
Dit is echt goed, overigens.
Die van jou zijn veel beter.
Denk je dat de mensen thuis dit soort eten zouden lusten?
Denk je dat ze het zouden mogen? - Ja, het is echt eten. Waarom niet?
Misschien zal ik er eens met Marvin over praten.
Hem eens polsen, weet je?
Eens luisteren wat hij in gedachten heeft over zo'n food truck.
Denk je dat hij in de stad is?
Dat weet ik niet, maar weet je, ik zal trachten erachter te komen. Ik zal hem bellen.
Jij weet dat hij hier is. Is dat de ware reden waarom je me mee naar hier bracht?
Ik weet niet waarover je praat.
Probeer dit eens. De yucca is verbazend.
Ik hou van yucca.
Je ben zo 'n huichelaar.
Dag, ik ben Carl Casper. Ik ben hier voor Marvin.
Overtrekjes? - Excuseer?
Voor het geval dat u uw schoenen niet wil uitdoen.
Dank u.
Volgt u mij, alstublieft.
Casper is hier. - Hoe gaat het?
Blij dat je hier bent. Kijk eens aan. - Hoe gaat het ermee?
Kom hier. Candy, kom eens hier.
Je ziet er stralend uit.
Wat wil je eten? Ik wil je iets zien eten.
Ik ben bezorgd. Eet wat crackers of zo.
Bedankt.
Bekijk jou eens.
Ze is zwanger. Heb het net vernomen.
De... deze?
Piste op 'n stick, kwam binnen en wreef het onder m'n neus, zo'n vijf minuten geleden.
Is het... het is dus van jou?
Dat weet ik niet. Dat is wat zij zegt.
Je weet niet... - Ik weet het.
Ik heb een probleem, want ze is de beste receptioniste die ik ooit had.
Het goede nieuws is dat ik mijn leidingen liet afbinden in '08.
Dus blijkbaar is ze ook nog een verdomde leugenaar.
Juist. Dat valt zwaar. - Wat wil je?
Wil je een kokoswater?
Alles oké?
Ik ben goed. Ik ben goed.
Wil je een drankje? - Nee.
Laten we samen enkele beslissingen nemen. Laten we hier beginnen.
Goed, dus... - Laten we zachtjes beginnen.
We moeten het over iets hebben. Kijk, hier, hier zijn vier stalen, ja?
Laten we kalm beginnen en daarna gaan we over tot het ongemakkelijke.
Kies maar. - De... voor de...
Voor hier? Ik zou het niet weten.
Ja, ik ga tapijt laten leggen
want de mensen glijden hier uit als was het hier een verdomde ijspiste.
Je zou hen ook... de overtrekjes kunnen laten uittrekken.
Kan ik niet doen.
Dan zou ik gaan, ik weet niet... deze?
Vind je die goed? - Ik denk...
Als ik moest... Maar als je niet gaat verven, zou ik...
Dit lijkt me overal bij te gaan.
Mensen lopen niet op de muren, Carl.
Of ik zou het ook kunnen houden.
Het... - Het kind houden.
Ja. - Wetende dat het niet van mij is.
Ja. - Weet je, voor één keer, ben ik de goeie.
Ze blijft op mijn bureau en heb iets over haar.
Maar jij beslist. Wat denk jij?
Praten we... hebben we het nu over het tapijt
of praten we over de...
Ik weet het niet eens meer.
Ik denk...
Ik zou gaan voor het bruin.
En wat dat andere betreft, dat is persoonlijk... dat is...
Ik weet niet. - Je bent geen drol, oké?
Ik wil niet dat jij je voelt alsof je hierheen komt met je hoed in je hand.
Je ging over de rooie op het internet. Dat was verdomd schitterend.
Je verloor aan respect, wat ik fijn vind, want dat was passie.
Je weet dat je alles kwijt bent.
Je weet dat je geen verliezer bent maar je hebt verloren, oké?
Je bent geen drol. Een drol die verloor.
Ik weet niet of ik me een drol voel.
Goed zo. - Ik voel dat ik een slechte week had.
Ik voel dat ik mijn baan kwijt ben, en me belachelijk maakte op het internet.
Ik ben gescheiden, ik ben oud en ik heb geen geld.
Ik woon in een onooglijk appartementje in Venice.
Maar weet je waardoor ik me een drol voel?
Dat ik in mijn ex-vrouw haar ex-man zijn kantoor sta en hem om een gunst vraag
en al wat hij doet, is mij tot op de grond afbreken.
Ik hou van die onderdanigheid. Dat is goed.
De waarheid is dat food trucks een prachtidee is, weet je wel?
Ik denk dat we het moeten terugbrengen naar iets eenvoudigs.
Laat me eens zien of ik nog iets te zeggen heb. Ik weet het zelfs niet meer.
Dat is geen probleem. - Ik betaal je terug.
Zolang je het maar niet als vreemd aanvoelt. Ik wil niet dat je het zo aanvoelt omdat
je samen was met Inez en jullie samen sliepen
en ik met haar was en wij dit ding hadden...
Ik was met haar, dan was jij met haar en misschien neukte ik haar daarna.
Ik weet niet eens meer wat er tussen ons gebeurd is.
Ik kwam ooit eens naar LA voor een wedstrijd van de Clippers
en ik denk dat we een paar drankje hadden en we naar de 'Het Eiland' gingen.
Ik geloof dat ze... - Wat is er gebeurd tussen jullie twee?
Weet je wat? Het doet er niet toe. Dit is wat er gebeurde.
We praten hier over een wit op witte '88 Chevy Grunnman food truck.
Het is een onbeschilderd doek voor jouw dromen.
Ik zal hem je laten voorrijden.
Dank je.
Bedank me niet voor je hem gezien hebt.
Ja. Ik ben nu in Miami.
Wat met die interviews die je had?
Niet een van die projecten werden wat.
Echt?
Klote.
Ik vrees dat je daar nog een tijdje zal moeten blijven, broer.
Hé, Carl, papie, kijk, ik weet niet of je het al gehoord hebt, maar...
Ik ben opgeklommen tot souschef, man. souschef.
Dat is excellent!
Gefeliciteerd man! Het betere werk.
Dank je, man. Het betekent heel wat als jij me dat zegt, echt.
Ja, maar genoeg over mij. Wat ga jij nu doen?
Je zal lachen.
Ik heb een food truck. - Ga toch weg!
Niet waar. Heb je zo'n verdomde food truck?
Tony! Tony, Carl heeft zo 'n verdomde taco truck.
Echt waar?
Chef! Zo een met taco's en zo?
Ja, veronderstel ik toch. Wat ga je klaarmaken?
Je weet wel, Cubaanse broodjes, platanos, rijst met kip.
Eenvoudige dingen zoals we die maakten als familiemaaltijd.
Ja, die tijd herinner ik me nog.
Wat moet hij nu met een taco truck, man? - Gadverdamme.
Ik zou er nu maar wat graag van hebben. - Wat gaat hij nu met een taco truck?
Dat is toch goed, niet? Zou cool kunnen zijn.
Kom verdomme van die telefoon, broer. Vooruit!
Al goed, al goed, al goed! Sorry. Het spijt me, man.
Attila de Hun roept me. Ik moet gaan.
In orde. Hou je haaks, man.
Is dit de nieuwe truck? - Dit is hem. Dit is de truck.
Hij heeft een goed geraamte.
Er is wel nog veel werk aan.
Waaraan niet?
Wil je even rondkijken, kampioen?
Moet dat?
Ga eens kijken in pap's nieuwe truck.
Mag ik je eens iets vragen?
Scheelt er iets?
Heb je met hem geslapen? - Met wie?
Met Marvin? Heb jij met Marvin geslapen?
Natuurlijk deed ik dat. Hij is mijn ex-man.
Ik bedoel, na onze scheiding. Heb je nog geslapen met...
Met wie sliep je het laatst? Hem of mij?
Neem me niet kwalijk, maar het gaat je niks aan...
Dat denk ik wel. - nadat ik van je scheidde.
Daarbij, ik vraag jou toch ook niet wat jij uitricht met dat hete dienstertje van je.
Dat is totaal wat anders. - Echt, he!
En het is niet eerlijk. - Ja, ja.
Dit is iemand waar je van hield en een leven meedeelde.
Waarom begin je daar nu over, op dit moment?
Omdat ik met die kerel in zaken ben gegaan.
Dit is niet het moment. - Toch wel. Ik wil weten waarom.
Hij zit te grijnzen alsof hij iets op me voor heeft.
Ik zou niet weten wat. - Alsjeblieft, je kent hem toch.
Ik ken hem inderdaad - Wie geeft er dan ook wat om?
Ik geef erom! - Waarom wil je dat weten?
Ik wil gewoon graag...
Ik zit er niet mee. Ik wil het gewoon maar weten.
Luister dan even. Ik was erg verdrietig. Ik was erg eenzaam.
En jij, beter dan wie ook, weet... - Oké. Dat was het. Genoeg.
hoe ik ben na een paar drankjes. - Meer wou ik niet weten.
Ik hoef geen details te kennen. - Ik word...
Alsjeblieft. Ik ben niet een van je vriendinnen.
Niet vertellen. Stop met praten. - Hij was mijn eerste.
De kleine is daar. - Ik ontpopte als een natuurlijk, organisch ding.
Ik wil daar niet over weten. - We zijn er niet...
We zijn er niet mee doorgegaan.
We zaten daar en realiseerden ons dat we gewoon goede vrienden waren.
Ik denk dat daar iets dood in ligt.
Ga dan maar zoeken. Het is misschien een rat.
Laten we de rat gaan zoeken. - Ik moet gaan werken en dan kom ik terug.
Nee, wacht. - Je gaat? Nee, nee, nee.
Je mag niet weg.
Je zei dat je me ging helpen, ja?
Ga samenwerken met je pa. Da's lol.
Tot later. Dag.
Goed dan. Neem die emmer en vul hem.
Zie je de slang?
Afval, afval, afval.
Dat bijhouden, bijhouden.
Het metaal bijhouden.
Duw maar om.
Goed zo, maatje.
Ik heb een paar geschenkjes voor je.
Kijk goed.
Staalwol, juist?
Schuurborstel...
Ik wil dat je zo de hele truck doet.
Maatje, dat moet je niet poetsen. Dat gooien we weg.
Poets maar wat anders.
Dat ziet er goed uit. Reinig nu maar dat tafelmodel.
Het wat? - Het ta..
De lage koelkast, hier zo. Kuis die maar uit.
Dat is het!
Daar komt die stank van. Wat is dat?
Weet ik niet. Wat het ook is, poets het eruit.
Wat verduiveld doe je nu?
Je zei me het uit te kuisen. - Niet bij het vuilnisbak te werpen.
Dat is een perfect goede buffetbak. Schrob hem uit.
Nee, dat is smerig! Dat kuis ik niet uit.
Haal het uit de vuilnisbak. - Meen je dat nu?
Dat is walgelijk. - Je gooit het niet bij het vuilnis.
Net als de rest die we hebben bewaard. Maak het nu gewoon maar schoon.
Nee.
Neem het uit de vuilbak. - Nee.
Neem dat uit de vuilnisbak.
Jij wou in een keuken werken.
Dit is in een keuken werken, oké?
We gooien geen spullen weg. - Ja, maar ik wou mee koken.
Niet poetsen! - Haal dat nu uit de vuilbak!
Nee! Ik poetste al heel je stomme truck!
Waarom doe je zo gemeen tegen me?
Ik kan je ma niet bereiken.
Maar je... de truck ziet er prachtig uit.
Je hebt heel goed gewerkt. Het spijt me dat ik gemeen tegen je deed.
Dat was niet correct van me.
Ik moet nog wat uitrusting halen voor de truck.
Wil je met me meegaan en een fornuis helpen kiezen tot mams terugbelt?
In orde.
Goed. We gaan.
Weet je wat dit is?
Frietjes? - Juist, een friteuse.
Deze hebben we nodig. Kom mee, we gaan.
Dubbele convectie oven onderaan. Een echt werkpaard.
150 cm. Ik denk dat die juist past in de truck. Wat denk jij?
We nemen hem. - We nemen deze. Goed. Klaar.
Dit is de... Dit is wat we nodig hebben.
Dit zocht ik. Hier zo.
'n George Foreman grill? - Dat is geen George Foreman grill.
Dat is wat ze noemen een 'plancha'. Daar maken we Cubaanse broodjes op.
Dit is de sleutel tot onze broodwinning. Zo hebben we er twee nodig.
Ziet er goed uit. Weet je wat?
Late we ook dat 15 cm chefs mes nemen met het plastic handvat.
Dan moet je ook de houder nemen. - Ja, bescherming is nodig.
Zie je dat, Percy?
Dat is een chef's mes.
Een echt chefs mes.
Dat is geen speelgoed, begrijp je dat?
Dit ding is scherp. Je bent zo in het hospitaal als je niet voorzichtig bent.
Ik leer je wel hoe daarmee om te gaan.
Maar een chef mes maakt deel uit van de chef en niet van de keuken.
Dus is het jouw verantwoordelijkheid het scherp te houden en het niet te verliezen.
Kan je daarmee omgaan? - Ja.
Dit is een goed mes.
Het zal lang meegaan als je er zorg voor draagt.
Verlies het niet.
Dat zal ik niet. Dank je.
Je hebt het verdiend.
Hoe gaan we dat allemaal in de truck krijgen?
Marvin zei dat we een paar van zijn mensen mochten gebruiken om te helpen.
Hé, jongens, hallo?
Ik ben Carl en dit is mijn truck.
Ik heb wat hulp nodig om deze uitrusting in te laden.
Marvin zei me dat jullie me misschien een handje zouden kunnen helpen.
Ik heb het begrepen. Mag ik dit even lenen?
Je brengt het naar de laadvloer...
Misschien een beetje hoger?
Het moeilijkste was het tot bij de truck brengen
en nu moeten we het gewoon maar overhellen.
Als ik het aan één kant omhoog krijg...
Hé, hé, niet doen. Je gaat iets scheuren, man.
Hé, killer, wat nieuws? Hoe gaat het met je, kleine gangster?
Wat doe jij hier? - Ik verwittigde je, man. Ik heb je gewaarschuwd.
Als je wat anders zou beginnen, zou ik alles laten vallen om je eerstelijns kok te zijn, niet?
Dit is een eetkar. Je ben een souschef nu.
En dan? Hebben eetkarren dan geen souschefs nodig?
Oké, fijn. Je bent aangenomen. Het betaalt echter niets.
Ik neem de baan. - Mooi!
Mij schrik je niet af, makker. - Je bent zo erg bedankt.
Je moet direct het vliegtuig opgesprongen zijn zo gauw we van de telefoon kwamen.
Gast, toen ik je stem hoorde, dacht ik: 'Dit is wat ik wil doen'.
Ik ben zo blij dat je hier bent. - Ik ook, man.
We proberen dit in te laden. - Ja?
Ik zou zoiets moeten hebben als een hefboom en een steunpunt.
Komaan, iedereen. Allemaal samen. Komaan.
Gatverde... Nee, dat gaat zo niet.
In geen geval. Niet zonder dat iemand gekwetst raakt. Nee, nee, nee, niet doen.
Stop. Stop. Ik heb het. Ik heb het.
Carl, rustig.
Luister eens, vrienden! Dit is de beste kok van de wereld en wil zijn spullen op deze truck laden.
Je krijgt een gratis broodje als je een handje helpt Het is dat of een telefoontje naar immigratie.
Toch gemakkelijk als je Spaans spreekt. - Zo is dat, man.
Bedankt, bedankt jongens. - Samen optillen op drie.
Fijn. - De friteuse nu dan?
Nee, nee. Vergeet die friteuse, man.
Ik ga die propaanflessen vullen,
jij gaat naar de markt en koopt cerveza. Geen bier.
Ik kan niet naar de markt. Die friteuse moet aangesloten worden en die stomer eruit.
Nee, tegen dat je terug bent is alles smetloos en helemaal opgepoetst.
Ik moet nog heel veel marineren.
Ik beloofde deze mensen de beste broodjes van hun leven.
Geef me de dipsaus
Wat heb je nodig? Sinaasappelen, uien, look.
Waarom ook niet? We konden het ook wat oppeppen, niet?
Tomatillo. - Wat chilipepers. Koreander.
En maak nu dat je hierbuiten bent. - We gaan al.
Zie je, belangrijk is dat je kijkt eerst naar de ingrediënten kijkt
en die geven je dan een idee wat te bereiden.
Bijvoorbeeld, dit is yucca, juist?
Daarvan nemen we een paar. Die zien er goed uit. Zie je dat?
En... kom hier.
Weet je wat dat is?
Bananen?
Dat noemt men 'platanas'.
Deze zijn de maduras of rijpe. Voel je, hoe mals?
Dat is de zoete soort.
Maar wij willen de groene. Hier, hou vast.
Hiermee maak je tostones.
Dat is Martin's favoriet.
Ik heb het. Ik heb het. Heb je het? Te veel?
Kijk uit voor tarantulas. Kom mee. - De wat?
Dat ziet er goed uit!
Kijk daar eens naar.
Oh, ja. Mijn meesterwerk, lieverd.
Schitterend! - Miami, ik ben terug!
Je had die ook in de winkel kunnen kopen. Volgens mij verkopen ze dat daar.
Ben je zeker dat dat jouw zoon is, man? - Ik weet het niet.
Doe dan maar beter een vaderschapstest.
Dat ziet er ongeloo... - Mag ik een stukje?
Alsjeblieft, geef me nu een stukje.
Je zou het niet kunnen lusten. - Het is vet maar niet te zwaar, weet je?
Jij wil daar niet van eten? - Ja, toch wel.
Je ben waarschijnlijk veganist. Je kan dit niet eten. - Ik ben geen veganist.
Het komt niet uit de winkel. - O, mijn God!
Martin komaan. Mag ik nu wat? - Wacht een secondje.
Mag ik hem een stukje geven, Martin? - Nee, man, hij is niet...
Vooruit. Ik zal erover nadenken. - Een klein stukje dan. Proef eens.
Vrij goed. - Vrij goed?
Vrij goed? Komaan! - Beter dan uit de winkel?
Nog eentje. Nog eentje meer.
Het beste wat je ooit in je leven had. Komaan zeg.
Geef me er nog een. Als je hem nog een geeft, dan mij ook.
Niet gierig zijn. - Ik wil nog.
Weet je wat? We gaan broodjes maken.
Ja, meneer. We beginnen eraan. - Goed. Klaar?
Hé, kleine man, is de plancha goed heet?
Wie, ik?
Nee, ik praat tegen de grill. Ja, jij.
Moet ik die aanraken? - Wel, wat denk je zelf?
Nee. - Zo is dat. Nee dus, genie.
Hé, kijk. Kom hier en kijk.
Zie je dit water?
Is het heet? - Ja.
Zeg hem dat het heet is. - Het is heet.
Is het zo heet als je papa's onderbroek?
Goed. Kijk nu. Kom hier.
Hier gaan we, pappie. Perfect. Perfecto!
Kijk nu naar mij. Zie naar wat ik doe.
Twee sneetjes ham, drie varkenssneetjes...
En nu hier. - Nu de maestro.
Twee sneetjes kaas, één, twee...
Twee augurken. - Mag ik de augurken doen?
Grote augurken, fijn. Eén, twee...
Kijk nu. Hou vast... mosterd van de ene naar de andere kant.
Je gaat van een kant naar de andere. Niet heen en weer.
En nu, het allerbelangrijkste.
Hierdoor wordt het een Cubana.
Je neemt boter, zie je het? - Ja.
Er bovenop. Je neemt een beetje.
Boter de grill.
Erin. Zo.
Kijk nu.
Hou nu het brood in het oog tot het goudbruin is.
Let er ook op dat de kaas smelt.
Als de kaas gesmolten is en het brood goudbruin maar niet aangebrand
dan roep je me en zullen we samen controleren of het goed is, oké?
Oké. - Goed in het oog houden.
Ik wil dat je goed kijkt wie wat doet
want als wij rondhuppelen moet jij op de band springen
en meehelpen.
Ik denk dat het klaar is. - Denk je dat het klaar is?
Kijk eens aan. - Zie je hou goudbruin het is?
Zo wil je het iedere keer. - Knap werk.
Je moet zijn als een robot als je mee in de band werkt.
Je bent de beste, man. Je bent de beste.
Drie gelijke stukken.
Laat eens zien wat we hebben. - In orde, daar gaan we.
Heet! - Laat eens zien.
Zie nu die kaas.
O, mijn God, man. - Dat is het.
Dit is het.
- Dit is het.
Ongelooflijk. Dit is 'empingao'.
Empingao! Buitenaards, man!
Dus, is het goed? - Voortreffelijk.
Dan denk ik dat we kunnen openen. - Allemaal, het eten is klaar!
Wacht, wacht, zijn we geopend?
Ik heb mijn broodje nog niet op.
Alsjeblief. - Wat moet ik doen?
Brood snijden.
Daar beneden staat cerveza.
Kleine man, geef me de hazelnoten en nog wat meer ham.
Oké, hier zijn er vier.
Zeg, Chef, die geluidsinstallatie trekt op geen fluit.
Maar mijn neef kent iemand die ons alle nodige muziekspullen kan leveren.
Mijn kredietkaarten zijn niets meer waard en tot nog toe hebben we nog niet echt verkocht.
Wacht dus nog even met die geluidsinstallatie. Maar je oogt gelukkig, lieverd, is het niet zo?
Zo gelukkig. Zo gelukkig. - Ja, dit slaat alles.
Ik heb er één.
Die is aangebrand. - En dan?
Ze betalen er toch niet voor.
Meekomen. Uit de truck.
Jij kan verder? - Ja, ga maar.
Even rustig.
Vind je dit vervelend? - Nee, ik vind het leuk.
Ja, nu, ik hou er van.
Al het goede in mijn leven komt daardoor.
Ik deed in mijn leven weliswaar niet alles goed.
Ik ben niet perfect. Ik ben niet de beste echtgenoot.
En het spijt me dat ik niet de beste vader was.
Maar hier ben ik goed in.
En ik wil dit met jou delen.
Ik wil je aanleren wat ik geleerd heb.
Ik bereik mensen door wat ik doe.
Dat houdt me gaande en daar hou ik van.
En ik denk dat als jou een kans geef, jij er ook van zal gaan houden.
Ja, Chef.
Dus, hadden we dat broodje moeten serveren?
Nee, Chef.
Dat is mijn jongen. Ga dan terug binnen. We hebben hongerige mensen te voeden.
Hij is klaar om te koken!
Dat hebben we goed gedaan, man. - Dat hebben we goed gedaan.
Er valt iets van te maken. - Laten we bij het traditionele menu blijven.
We gaan niet te chique doen. - We kunnen ook yucca frieten doen.
We hebben die friteuse. - Dat is klassiek. Nog een biertje, baas?
Nee, het is goed zo.
Hier, kleine man.
Ben je zeker?
Is dit bier?
Nee, natuurlijk niet. Ik zou je nooit bier geven.
Dat is cerveza. - Ik ben tien jaar. Ik mag nog geen bier.
Je bent geen tien. Je bent keukenpersoneel. Keukenpersoneel heeft geen leeftijd.
Pa?
Je mag een slok.
En?
Lijkt wel pis, hè? - Erger.
Onthoud dat, voor als je vrienden je een biertje aanbieden.
Ik stel voor dat we naar South Beach gaan...
de truck verder afwerken en het menu op punt stellen.
Daarna, als we er echt vertrouwen in hebben dat we goed bezig zijn, rijden we terug naar LA.
En onderweg een paar steden aandoen?
Waarom ook niet?
Mag ik mee? - Of jij mee mag?
Mee naar waar? - Op die reis.
Dit is geen reis. We rijden gewoon de truck terug.
Jij vliegt eerste klasse met mama met al dat alimentiegeld.
Ja, maar jullie stoppen in steden.
Ja, maar jij moet naar school. - Ik neem een pauze.
Ik weet het niet zo.
Martin, ik lust jouw mojo.
Hela, mij er niet bij betrekken. - Ga je nu Martin paaien?
Bij mij wat komen slijmen?
Hij is ijskoud. - Hij kent mijn zwak punt wel.
Hij lust jouw mojo.
Mij heeft hij, man. - We praten erover me je ma.
Zien wat zij zegt. - Dat deed ik al.
Ze gaat akkoord. - Kijk eens aan.
Hij is tien en heeft al een telefoon.
Goed gedaan, man. Je krijgt de dingen voor mekaar.
Waarom niet? Breng hem mee.
Dus ik ga mee?
Ja.
Ja, je mag mee. - Ik moet naar het toilet.
Ga daar maar bij die graafmachine.
Wil je dat ik daar een grote boodschap doe?
Hé, Carl. Carl, wat ik voorstel...
Ik zet jullie af aan het hotel
en morgenvroeg ga jij alle overige ingrediënten halen,
stockeert ze en ik zet daar een lik verf op.
Je hoeft nu niet te schilderen. We doen dat als we terug zijn.
Zo ziet het er ook goed uit. - Nee, man. Dat neem ik voor mijn rekening.
Mijn neef kent iemand. Ik ga dat regelen, goed?
Wie heeft er honger?
Als je van gedacht verandert, bel me dan en haal je van waar ook op.
Komaan! We gaan broodjes verkopen, lieverd!
Oké, bel me. - Kom mee, makker.
Wees voorzichtig.
Bel me. - Doe ik.
Goed dan, maatje, jij zorgt voor een menigte.
Ja, Chef. Dat weet je.
Kom eens kijken, kom eens kijken! Papa's en mama's. Kom erbij!
Het beste Cubaans eten in heel South Beach!
Kom op, niet bang zijn! Kom erbij!
Als je het nog authentieker wil moet je 90 mijl die kant op zwemmen.
Cubanos! Media noches, Yuccafrietjes, tostones...
Als je het kan uitspreken, kunnen wij het bereiden!
Rijst met kip, gefrituurde yucca.
Oké, vier media noches komen eraan.
Een Cubano.
Heb je dat? - Ik heb er hier vier die gereed zijn.
De yucca gefrituurd was voor jou...
Alsjeblieft. Bedankt. Dank u voor uw geduld.
Wie wil er nog wat? - We hebben Cubanos de hele dag door.
Vier Cubano, de hele dag. - Hé, deze is nog niet klaar, oké?
Ik boter deze. - Ik heb het, ik heb het.
Eén keer friet voor jou. - Ik verbrandde mijn vinger.
Gaat het?
Wil je doorgaan of stoppen? - Doorgaan.
Oké, doorgaan, doorgaan. - Vooruit, kleine man.
Help hem met die banana ketchup en yucca frieten.
Dan de chili, de chili azijn.
Knap werk. - Wacht even.
Het komt eraan. - Is dat genoeg?
Dat is perfect. Alsjeblieft.
Hoe is de gefrituurde yucca? - Perfect.
Opzij, opzij.
Dank u.
Wie heeft hier de leiding?
Ik. Wat had u gewenst, meneer?
Ik wil je even apart spreken.
Hier opzij, alsjeblieft. Nu direct. - Begrepen, begrepen. Ik kom eraan.
Rustig, rustig. Kalm aan maar.
Wacht even mensen. Wacht even, wacht even.
Ik had graag een vergunning gezien. - Vergunning, ja, die hebben we.
In het in orde?
Ja, vergunning is in orde. Maar het is niet het moment om hier te verkopen.
Dank u. Dus we moeten zowat 500 meter verderop?
Ja. Zolang het maar niet recht voor South Beach is, is het in orde.
Geen probleem. Sorry daarvoor.
Ben jij niet die lava cake kerel?
Euh, ja, van op internet. - Ja.
Mijn knaap en ik zagen je op 'Tosh. O'. Gelachen dat we hebben.
Bedankt.
Je was zo hilarisch.
Mag ik even snel met je op de foto voor mijn jongen?
Voor mijn jongen. - Tuurlijk.
Weet je hoe dit werkt?
Hé, Martin, help me even. - Wat is dat? Een flatscreen tv?
Wacht eventjes. Ik zak het snel voor je deblokkeren.
Wacht even. We moeten ons naar wat verderop verplaatsen.
Het is niet gemakkelijk omgaan met iemand anders zijn technologie.
Een grote. - De arm zo rond je? Is dat goed?
Ja, ja. - In orde, hoe moet ik... Waar druk ik?
Je moet drukken op... Eerst het scherm aanraken. Wacht even.
Even nazien dat hij niet op 'video' staat.
Hij staat aan... ja, hij staat aan. En dan op camera zetten.
Dichter bijeen.
Je moet het midden van het scherm aanraken
en als je een vierkant ziet moet je zorgen dat onze hoofden in het midden daarvan staan.
Als je wat fotografeert moet je zien dat het in dat vierkant staat.
Neem nu maar al die foto, oké? - Ik heb het.
Daar gaan we. - Bedankt. Laten we eens...
Je houdt je vingers voor de camera.
In orde. Dank je. - Dank u, agent.
Mag ik ook een foto in de keuken?
In de truck? - Dat zou groots zijn. Ja.
Mag ik er een tijdens het persen van een broodje of zo?
Heb ik. Goed zo.
Kunnen we er nog één doen als 'Lady en de vagebond'?
Je weet wel, jij bijt aan de ene kant en ik aan de andere kant?
Komaan, je kan het.
Heb je het? Heb je het? Nu.
Ik denk dat ik de afrit heb gemist.
Wat ben je aan het doen? Stuur je foto's door naar mams?
Ik post een Vine. - Een vine? Wat is een vine?
Een videofilm. Kijk.
Hé, komaan, man! Haal ding uit mijn zicht.
Serieus. - Christus.
Het duurt maar zes seconden. - Wie maakt er nu een video van zes seconden?
Een zes seconden video. - Kan je die generatie nu volgen?
Ongelooflijk man. Te weinig aandacht. ADHD.
ADHD, dat is het. - Het is niks.
Ik heb ook deze video's gemaakt. Een seconde per dag.
Eén-seconde video's? Je houdt me voor de gek.
Nee, je monteert ze achter elkaar.
Een seconde per dag.
Je plakt ze achtereen en bekijkt ze. Dat is gaaf.
Genoeg over de virtuele wereld. Wat dacht je van iets reëel?
Wie wil er stoppen bij Disneyworld?
Ja, ik! - Disneyworld? Is dat reëel?
We zouden beter niet stoppen voor we in New Orleans zijn.
Hé! dat is jouw zoon. - Dat is mijn jongen.
Een knaap die liever naar New Orleans gaat dan naar Disneyworld.
Nu heb ik alles gezien!
Ik kan niet wachten om mijn eerste beignet te proberen.
Ieder ander mens waartegen je 'New Orleans' zegt, denkt aan jazz of voodoo.
Ja, hij denkt aan...
Jouw knaap denkt aan doughnuts. - Doughnuts. Ja. Ik weet het.
Dat mag ik wel. Goed dan, New Orleans.
Wat doe je?
Kerel, ik doe een beetje maïszetmeel op mijn 'huevos', man.
Het is veel te vochtig hier beneden.
Paps. Paps.
Wakker worden. - Wat?
Martin doet maïsbloem op zijn ballen.
Doe jij maïsbloem op je ballen?
Ja, meneer.
Mag ik ook wat?
Wil jij ook?
Hier.
Het is net als babypoeder.
Doe het maar op je nootjes.
Voelt goed, hè?
En wat nog beter is, de volgende morgen...
kan je je nootjes in olie dopen en hush puppies maken.
Kom maar door.
Daarin.
Rij maar achteruit.
Pas op daar, lekker hapje.
Nogal een rijvaardigheid, zeg?
Ik begin ermee overweg te kunnen. - Zeg dat wel.
Ik ga even met de kleine een ommetje maken.
Fijn is dat. Ik word gepromoveerd tot souschef
maar ik mag wel al het werk doen? - Ja, bedankt.
Dank u. - Waar zijn we? Bourbon Street?
Nee, dit is Frenchman Street. Bourbon is voor toeristen.
We zijn in de Marignywijk. Kom mee.
Waar gaan we naartoe? - Kom maar gewoon mee.
Kom mee. French Quarter.
We gaan naar café Du Monde.
Ooit al gehoord van café Du Monde?
Is dat de beignet zaak?
Ben je er klaar voor? Hiervoor hebben we een heel eind gereden.
Hier gaan we.
Traag opeten.
Je gaat nooit meer je eerste beignet opnieuw kunnen eten.
Vrij cool.
Gaaf, hè? Lust je het?
Zoals hier smaken ze nergens anders ter wereld.
Wat moet je nog kopen? - Niets.
Niets voor het werk?
Nee.
Echt?
Ik wou gewoon maar om beignets samen met jou.
Tof.
Ik hou van New Orleans.
Ik hou ook van New Orleans.
Iemand at mijn lichaam op. - Ik heb mijn tanden niet gepoetst.
Dit is wat er gebeurt als je je tanden niet poetst.
Gast! Waar was je, man? - Wat nu? Ik deed inkopen.
Inkopen? - Ik heb je gebeld, man. En je ge–sms't.
We hebben beignets. - Waar verdomme was je?
Je hebt beignets. Ik heb je gebeld.
Waarop nam je je telefoon niet op, man? - Mijn telefoon stond op trilfunctie.
Je telefoon stond op trillen. - Kalmeer nu. Wat is het grote...
Het spijt me. - Kalmeren? Kijk dan maar eens.
Kijk even. Alsjeblieft, kijk even.
Is dat voor ons? - Dat is voor ons.
Die ganse rij, voor ons? - Kan je dat nu geloven?
Goed, dus, ik denk dat we dan maar eens moesten gaan koken.
We moeten wat eten maken. Je bent klaar met de voorbereiding?
Ja, meneer. - We gaan dit afhandelen.
Jij klaar? - Ik ben klaar, baas.
Oké, geef me vijf minuten. - Ja, meneer.
Kan u ons vijf minuten geven, alsjeblieft? Vijf minuten.
We zijn er over vijf minuten. Meer vragen we niet.
Hebben we alles... Plancha's... alles is warm.
De olie is heet. Maak je klaar. - Ja, meneer.
Je ben een superstar!
Hoe ben je aan die menigte gekomen? Dat is een boel mensen.
Ik deed niks. Ik kwam terug van inkopen en daar stond die rij.
Ik dacht dat het een vergissing was. - Ik tweette het.
Jij wat? - Wat deed jij?
Ik tweette de foto op je account en dan ge-geotagged. Kijk.
Wacht even, jij deed wat? Je hebt het gegeo...
Ik taggde het zodat ze ons konden vinden op hun maps.
Kijk naar die foto's.
Hoe deed je... Wat deed...
Dat zijn foto's van hier.
Hoe kom je aan foto's van hier?
Van toen ik naar Café Du Monde ging.
En je zette dat online?
Je bent een genie, kleine.
Jij bent dus de reden waarom iedereen hier is. Weet je dat?
Je bent mijn nieuwe baas marketing. Dank je.
Goed, ik doe het krijtbord.
Jij overloopt met hem de voorbereiding van de 'arme jongens' en hou de plancha gaande.
Jij bebotert de plancha, zoon, goed?
Percy, kijk.
Op één rij, iedereen. Hier zo.
O8? Alstublieft. Wel bedankt. Servetjes vind je hier.
Beignet komt eraan. - Wacht even.
Nummer 7? Alsjeblieft, nog twee meer.
1 Cubano, komt eraan.
Ogenblikje. Hij is mijn zoon. Hij is nog maar aan het leren.
Zette hij je op Twitter? - Oppassen.
Mijn zoon. Hij deed dat.
Meer beignets. Komt die 'arme jongen' nog...?
met garnaal?
Het is het wachten waard, ik beloof het.
Jefe, jefe. Hier staat 'uitverkocht', man.
Dat komt wel goed. Ik denk dat ze vrijgehouden hebben voor ons.
Hé, Benji.
We zijn zo snel mogelijk gekomen. - Hopelijk zitten we nog goed.
Heb je wat voor me? - Moet je met de baas regelen.
Achteraan. - Bedankt.
Hoe is het, Killer?
Hé, Aaron. - Hoe is het, Carl?
Heel de nacht doorgereden. Alles prima.
Heb je spul nog? - Laten we het doen.
Hij heeft het spul.
Wat is dit voor plek? - Dit is de TEXAS OG BBQ.
Deze kerels blijven heel de nacht op en stoken het vuur laag en traag.
Man, dat is prachtig.
Hoeveel kan ik er krijgen? - Ik denk, vier.
Die neem ik.
We zouden van die dunne hamburgers moeten maken.
Zo van die 'sliders', man.
O, mijn God. - We halen ons van dat King Hawaiian brood.
Augurk, BBQ-saus.
Als we dit nou eens verwisselden met het varkensvlees in de 'media noche'?
Wat denk jij daarvan? - Dit in de plaats van de varkensschouder?
Zoiets als een Austin Midnight. - Zie ik wel zitten.
Dat is 'hot'. Ik vind het goed. - Dat is 'hot', baby.
Ik wil er nog eentje. Dit moet je proberen.
Ik snijd dit helemaal door.
Bewaar nog wat, hond. - Ik weet het. We zullen het ook bewaren.
Je gebruikt alles op, man. - Jij krijgt de helft.
Je kan toch niet je voorraad gaan opeten. - Na dit doe ik het weg.
Zes sliders hier. - Zes sliders komen eraan.
Een is klaar.
Deze raakt aangebrand.
Zorg je voor die 3 media noches?
Bestelling 65 en 66.
Een 'Arme jongen', hier zo. - Secondje.
Mag ik de transfer schaal? 'n Cubano?
Dank je. Goed. Hé, je telefoon rinkelt, Percy.
Hé, mam. - Waar ben je?
Ik ben in Austin. - Alles goed met je?
Prima. - En je vader?
Hier heb je hem.
Hoi, Inez. - Hoi.
Wil je dat ik hem kom ophalen? - Nee, je bent 1000 mijl verwijderd van hier.
Dat is oké. Ik kan met het vliegtuig komen en hem ophalen.
Nee, hoeft niet. Hij doet het heel goed. - Ik mis hem.
'Ik wil dat je naar huis komt. Ik hou van hem'.
Hij maakt het goed. Hij heeft enkele brandwondjes en twee sneetjes van een aardappelmesje.
Alsjeblieft, ik meen het. Laat me hem komen ophalen.
Wist je dat je zoon een kok is nu?
Ik ben een kok aan de band. - Hij is kok aan de band.
Doe voorzichtig.
Ik zorg dat hij thuis is tegen dat het weer school is.
En jij? Met jou ook alles in orde? - Kan niet beter!
'Wat ben je toch sexy met die bandana. Ik wil je grote banaan!'
Zo te horen lijken jullie veel plezier te hebben.
Een ogenblikje. Wist je dat je zoon al met een grill kan werken?
Ik dronk bier. - Wat zegt hij?
Hou op. Hij zegt dat hij je mist.
Zeg hem dat ik van hem houd.
Pa kocht me een mes. - Hij zegt: 'Ik hou van jou'.
Wat? - 'Ik hou van jou'!
Ik hou ook van jou.
Zeg hem: 'Ik hou ook van jou'.
Oké. Zeventig?
We maken een selfie. - Een selfie?
Wacht, laat me het doen met de flash. Wacht even.
Kijk dat nou. e-mail dat naar me, wil je?
Mag ik het ook posten?
Wat is dat, nog een vine? - Nee, dat is de 'één seconde per dag' video.
Weet je nog?
Dat is de reis, allemaal aan elkaar gezet. - Ja, de kleine deeltjes.
Ja, e-mail dat maar naar me.
Ik ben er zeker van dat het goed is.
Luister eens, ik... ik wou eens eventjes met je over praten.
Ja?
Ik vond het erg prettig samen met jou door te brengen de afgelopen twee weken.
Ik ook.
En...
je bent een hele goed kok geworden.
Bedankt, paps. - Niet alleen maar als kind.
Ik bedoel dat je echt goed bent. Je werkt echt hard.
Dat is heel belangrijk.
Maar weldra zijn we thuis en hervatten we ons leven en
ik zal het erg druk hebben met de truck
en jij zal het erg druk hebben met school.
Maar ik kan toch nog werken in de truck, juist?
Je zei dat ik een goede kok ben.
Het... het spijt me, Percy.
Ik wil je niet dat jij je ontgoocheld voelt
als alles weer wordt als voorheen.
Ik wil niet weer terug.
Ik kon werken na school en in de weekends.
Ik wil alleen gewoon eerlijk tegen je zijn, oké?
Ik weet dat ik je teveel heb teleurgesteld en ik wou me ook niet van je onttrekken,
maar de zomer is bijna voorbij en dan doen we niet meer.
Maar we maakten een boel lol en niemand pakt ons nog af
wat we samen hebben beleefd, juist?
Ik voel aan dat ik je echt beter heb leren kennen.
Laten we naar de muziek kijken.
We zijn er, makker.
Het zal fijn zijn weer thuis te zijn.
Je schildpad weerzien, je mama, terug je eigen kamer.
Ik ga je echt missen.
Ik ga jou ook missen.
Over twee weken ben je weer bij mij.
Goed? - Oké.
Het hele weekend. - Heb je die video al gepost?
Ik heb er nog niet naar gekeken. Spijt me. - Niet vergeten.
Zal ik niet doen. - Ik zal het opnieuw doorsturen.
Komaan. Mama mist je.
Ga nu. Ga naar mama.
Wacht een secondje.
Ja, paps? - Tot volgende week.
Doe dat ding weg. Ik ben dus de nanny?
Hier gaan we.
Hier parkeren.
Komaan, stap in.
Rijst met kip.
Ik denk dat ik de afrit heb gemist.
Beignets.
Hé, paps. - Hé.
Wat scheelt er? - Niks.
Wat dan?
Ik dacht... ik dacht aan datgene waarover we gepraat hebben.
En je moeder moet ermee akkoord gaan. Dat zeg ik al op voorhand.
Waar heb je het over?
Ik zou echt wel jouw hulp kunnen gebruiken in de truck.
Ben je er nog?
Ja.
En alleen maar in de weekends en na school als je gedaan hebt met je huiswerk.
En het geld gaat in een studiefonds.
Klinkt dat goed?
Dat klinkt erg goed.
Mam! Paps wil dat ik kook in zijn truck!
Nee, echt! Hij is aan de telefoon.
Mam wil je spreken. Ik denk dat ze 'ja' zegt. Wacht even.
Bestelling 16.16!
16. Hier. - Dank u.
15. - Bestelling. Volgende!
Twee Cubanos
en bestelling 21, een slider.
Dank u. - 21? Dank u.
Alstublieft. Dat van u komt zo. - Perfect. 15.
Voor jou is hier geen eten.
Kan ik met de Chef spreken heel even maar, alsjeblieft?
Loop naar de hel jij.
Kan ik eens met je praten?
Volgende! Volgende!
Wat doe jij eigenlijk hier?
Ik... ik eet het voedsel. Ik eet jouw voedsel.
Ik dacht dat mijn eten armtierig en plakkerig was?
Wel, ik dacht zo dat je mij niet zou willen bedienen
dus stuurde ik iemand anders op het te halen.
Wat tussen ons gebeurde heeft me wel erg van streek gemaakt.
Ik bedoel, je beroofde me van mijn trots en mijn carrière en m'n waardigheid.
En ik weet dat mensen zoals jij daar gewoonlijk niets om geven.
Dat is niet noodzakelijk waar.
Maar je zou moeten weten dat het mensen zoals ik kwetst.
Omdat we echt proberen. - Jij begon die oorlog tegen mij.
Meen je dat nu? Ik koop mijn inkt per vat, maatje.
Wat dacht je te winnen door mij aan te vallen?
Ik zou jou ook niet uitdagen tot een kookduel.
Ik dacht dat ik je een persoonlijk bericht had gestuurd.
Ik wist dat niet. Ik dacht dat het om te lachen was.
Het was theater. Overigens, wat kookte je ook eigenlijk?
Je hebt echt het bed ondergescheten, maat. Hoe kon ik dat in godsnaam ondersteunen?
Jij was een van mijn vroege jongens.
Ik had geen controle over het menu.
Hoe dan ook. Blijkbaar kook je nu voor je eigen?
Want dit is gewoonweg sensationeel.
Ik bedoel, echt, echt goed.
Dank je.
Ik ga er niet over schrijven.
Ja, dat begrijp ik.
Want ik wil je steunen.
Excuseer me?
Ik wil je financieel steunen
en ik kan niet schrijven over iets waar ik in geïnvesteerd heb.
Ik ben niet zeker dat ik vat wat hier gebeurt.
Ik verkocht mijn website voor een hoop geld
en heb net een bod gedaan op een zaak in Rose.
Het is zonaal vergund. Je kan het uitbouwen zoals je wil
en je kan koken wat je maar wil.
Neem je tijd. Denk er eens over na.
Ik neem je niet kwalijk dat je het niet helemaal vertrouwt
maar ik dacht zo, weet je
jij en ik, die de strijdbijl begraven zou een mooi verhaal zijn.
Alle voorbehoud de deur uit.
Nog belangrijker, je kan daar je kont van je lijf koken.
En in tussentijd, tweet je me gewoon, waar je ook bent
en ik kom er aangelopen.
Want dit spul is goed, in orde?
Delicieus!
Delicioso!
Mucho goedo!
Hé, chef. - Ja?
Dat was veel praten en je hebt hem geen dreun verkocht.
Wat had die klootzak te zeggen?
Ik denk dat die klootzak misschien onze nieuwe partner wordt.
NL ondertitels: 'Bère'.
Controle en bewerking: Goffini